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苹果已删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体操作如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，点击“恢复备份”，选择当前的最新备份，点击“恢复”。
等待恢复过程完成，手机上的短信将被恢复到之前的状态。
此方法会覆盖当前手机上的所有数据，因此如果手机上的数据已经同步更新，可能会丢失最新的数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间是在短信删除之前，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，操作步骤如下：
在iPhone上依次点击“设置”-“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”。
输入Apple ID密码并选择最近的备份进行恢复，在此过程中，手机的数据会被清空并恢复到备份时的状态。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复手机中已删除的短信，通过搜索并下载相关的数据恢复软件，连接手机后按照软件界面上的指引进行扫描和恢复操作，这种方法需要谨慎选择可靠的软件，并确保操作过程的安全性。
如果以上方法均无法恢复已删除的短信，那么可能无法再找回这些记录，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并妥善保管备份文件，以上方法仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或相关技术人员获取帮助。